モノづくりの源場～なくしたくないニッポン　【老舗茶屋の団子】京都で歴史つなぐ76歳女将の物語　2025/04/11放送分

京都・嵯峨の地で400年受け継がれてきた団子「志んこ」
その歴史を守り、伝統の味を未来へと紡ぐ14代目女将・井上典子さん（76）
愛宕神社への参拝者に振舞われてきたこの団子、
米粉を水でこね、抹茶とニッキで風味をつけ、山道を模した形に捻るという
手間暇をかけてつくられる逸品。
こうして生み出された絶妙な蒸し加減と甘さの「志んこ」が旅人の疲れを癒します。

【月曜～金曜 おひる1:50～生放送　カンテレ系全国16局で放送】